Nerovný orech - objavujeme tajomstvá jedlých orechov

Orechy sú v kulinárskej nomenklatúre bežné názvy pre semená alebo ovocie s jedlou semenníkovou buničinou. Obsahujú veľké množstvo tuku, sú to vysoko kalorické potraviny. Často sú zapuzdrené tvrdou škrupinou alebo škrupinou. V prípade botanikov je orech typ suchého ovocia s tvrdým korením a semenom vo vnútri. V prípade bežných jedákov chleba sú orechy vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, makadamové orechy a arašidy. Ako sa ukazuje, na svete existuje viac takýchto orechov, aj keď nie všetky sú známe ako jedlé. Nejedlé je napríklad gaštanové orechy nazývané gaštan alebo dub - žaluď a zaujímavo známe kešu oriešky, ktoré by sa nemali jesť surové. V skutočnosti existuje iba jedna rastlina s týmto názvom v botanickej slovnej zásobe - Juglans.

nielen matice

WALNUT (JUGLANS SP.)

vlašský orech ( Juglans regia ) je najobľúbenejšou rastlinou v našej klíme, ktorá produkuje chutné a veľmi zdravé ovocie v tvare ľudského mozgu. Je to druh, ktorý sa vyskytuje v našej klíme, hoci sa niekedy stáva divoký a niekedy ho možno nájsť ako stredné polia.



Jedná sa o stredne veľký strom (do 20 m), ktorý sa hodnotí ako dekoratívna hodnota a je považovaný za ovocie. Drevo z neho získané je jedným z najdrahších a najcennejších na svete v nábytkárskom priemysle. Je zaujímavé, že ovocie tohto stromu nie je v skutočnosti orech, ale nie zrno



V prípade ovocného stromu má dlhú životnosť, pretože niekedy žije až 500 rokov. Jeho latinské meno "regia" sa prekladá ako kráľovské, hoci sa v skutočnosti volá taliančina. Niektorí veria, že pochádzajú od Rimanov, ktorí túto rastlinu šírili v Európe. Iní tvrdia, že názov "Talian" pochádza z Valašska (zeme v Rumunsku), odkiaľ pochádza rastlina do Poľska. Čo je pravda? Je ťažké povedať. Je však nepopierateľné, že je to jedna z najchutnejších orechov. Tento druh má veľa atraktívnych odrôd vďaka chuti ovocia a zaujímavým dekoratívnym vlastnostiam. Medzi najchutnejšie patria také odrody ako: 'Jacek', 'Tryumf' a o niečo menej populárne 'Albi', 'Silesia', 'Broadview', 'Koszycki', 'Jupiter 54'. Leppold ',' Targo ',' Resovia ',' dodo ','



Je to strom s pomerne vysokými požiadavkami na biotopy, takže si vyžaduje hlboké úrodné, piesočné a nízke hladiny vody v pôde. Nemá rád vlhkú pôdu. Je to teplomilný druh a môže počas zimy zamrznúť. Strom sa ľahko regeneruje vďaka svojim vysokým regeneračným schopnostiam.

Čierny orech ( Juglans nigra ) je menej známy druh orechov, ktorý sa tiež nešíri ako jedlý. Je to samozrejme jedlé vlašské orechy, ktoré pripomínajú vzhľad vlašských orechov, zatiaľ čo jeho škrupina je veľmi tvrdá, a preto je štiepenie a získavanie výživných orechov dosť náročné. Tento strom je však známy ako dekoratívny a vo svete kozmetiky vďaka zvlášť intenzívnej aróme tvrdých orechov pokrývajúcich škrupinu. Jeho drevo, rovnako ako vlašské orechy, je v nábytku veľmi cenené kvôli jeho zaujímavému sfarbeniu.

Sivý orech ( Juglans cinerea ) je čierny druh vlašských orechov, ktorý sa líši farbou kôry (šedá) a chuť jeho ovocia zanecháva veľa želania. Nejedná sa však o jedovatú maticu, je jednoducho bez chuti. Pestuje sa hlavne ako okrasná rastlina, hoci v našej krajine je zriedkavá.

LESZCZYNA (CORYLLUS SP.)

Orech obyčajný ( Corylus avellana ) je ďalšia rastlina veľmi obľúbená v poľskej krajine. Je to veľký ker, menej často strom (15 m), ktorý sa vyskytuje prirodzene v žiarivých lesoch, na ich okrajoch alebo ako stredné polia, často na riekach. Lieskové oriešky sa bežne nazývajú lieskové orechy, pravdepodobne preto, že ide o najbežnejší orech, ktorý je možné zbierať pri turistike v lese. Je to priekopnícka rastlina, ktorá toleruje takmer všetky podmienky a ľahko sa prispôsobuje. Na rozdiel od vlašských orechov uprednostňuje vlhké, často vlhké pôdy, aj keď dobre funguje aj na pieskových suchých pôdach. Rastie dobre na slnku aj v čiastočnom tieni. V tieni sa tiež vyrovná, ale dokáže produkovať menej ovocia alebo vôbec niesť ovocie. Okrem veľmi chutného ovocia oceňovaného v kulinárskom svete a v priemysle všeobecne svýživový, používa sa tiež v kozmetickom, farbiarskom a farmaceutickom priemysle.

Okrem toho je to tiež krásny strom s mnohými ozdobnými odrodami: 'pendula'. purpurea 's červenými listami, "Aurea" so žlto-zelenými listami, "Concorta" so skrútenými výhonkami, "Heterophylla" so zubatými listami, "Anny's Red Dwarf" a "Purple Umbrella JM 251" pahýľ, trpaslík 'Little Rob' alebo zavesenie '' Varšava červená 'a' siréna ',' Fuscorubra ','

Všeobecne rodiace odrody sú: 'katalánčina', 'Trapezundski', Webb ',' Barcelona ',' Halle ','



Turecký oriešok ( Corylus colurna ) - tento vzácnejší druh v Poľsku produkuje aj chutné orechy, hoci ich škrupina je hrubšia, a semeno je menšie. Z tohto dôvodu sa pestuje hlavne ako dekoratívny druh, pretože okrem zaujímavej chuti orechov sú aj ich poťahy s dlhými chlpatými strapcami veľmi dekoratívne. Jeho listy sú podobné listom lieskových, ale sú väčšie, lesklé a intenzívnejšie.



Tento strom je oveľa vyšší (20 m) ako náš pôvodný lieska a zvyčajne vytvára jeden kmeň. Kým lieska je veľmi tolerantná rastlina pre túto pozíciu, turečtina je teplá a fotofilná. Dobre toleruje sucho a mestské podmienky.



Južná lieska ( Corylus maxima ) - je ďalší zriedkavý druh liesky, pravdepodobne kvôli jej nižšej odolnosti proti mrazu. Napriek tomu ju niektorí ľudia úspešne pestujú v záhradách na severozápade Poľska. Všetko, čo musíte urobiť, je nájsť jej tiché, teplé miesto, chránené pred vetrom, dobre slnečné, aby prežilo. Nejde o odrodu pestovanú na orechy, hoci je chutná. Sú oveľa menšie a majú podlhovastejší tvar. Oceňujú sa akékoľvek ozdobné odrody, ako napríklad "Lambert White", "Lambert's Red" alebo "Purpurea".

OSTATNÉ JEDLÉ OVOCIE

Buk obyčajný ( Fagus sylvatica ) - strom veľmi obľúbený v poľských lesoch, hoci nie každý vie, že jedlé sú aj bukové orechy (buk). Je pravda, že vďaka zriedkavému plodeniu (5-8 rokov) si ich nemôžete užiť často, ale zrejme sú veľmi chutné. Niektorí ako lieskové orechy, iné ako talianske. Bohužiaľ, sú malé a sú vhodné najmä na varenie alebo vyprážanie. Malý záujem o tieto orechy z nich robí hlavne potravu pre divoké zvieratá, hoci v staroveku to bola skutočná pochúťka.

gaštan ( Castanea sativa ) - to je populárny strom v južnej Európe. Nájdete ich aj tu, hlavne v botanických záhradách a arborétach. Mohli by ste sa pokúsiť pestovať ju na záhrade, ale musíte zabezpečiť, aby bola pôda dobre odvodnená, kyslá, čerstvá, piesočná, zmiešaná s ílom. V zimných a jarných mrazoch by mala byť riadne chránená, aby nezamrzla. Je to teplomilná rastlina, takže vyžaduje odľahlé slnečné a chránené miesta.



Arašidy ( Carya ovata ) - strom nazývaný hickory patrí do tej istej rodiny ako orech. Pochádza zo Severnej Ameriky, hoci sa niekedy vyskytuje aj v Poľsku, hlavne v parkoch alebo arborétoch. Sférické ovocie sa balí do hrubého pergamenu. Keď je zrelá, praskne a odhalí silne rebrovanú maticu v bielej škrupine. Ovocie je málo známe, ale jedlé a chutné. Jeho horká orechová príbuzná ( Carya cordiformis ) - ako už názov napovedá - pravdepodobne nebude konzumovaná, nie kvôli toxicite, pretože je jedlá a kvôli nepríjemnej horkej chuti.

Ostatné borovicové orechy, makadamové orechy, kešu, pistácie, brazílie, arašidy a mandle, ktoré sú nám známe, sú k dispozícii iba v obchodoch s potravinami a rastliny, z ktorých pochádzajú, nie sú vhodné na pestovanie v Poľsku. Preto by sme pri navrhovaní použiteľnej záhrady vedľa nášho domu, okrem zelinára, herbára, sadu, nemali zabudnúť zasadiť vhodné stromy a kríky, vďaka čomu si budeme môcť vychutnať rozmanitosť orechov na jeseň av zime. Ak ich nebudeme musieť zbierať alebo pestovať iba na dekoratívne účely, určite budú hladné divoké zvieratá, ktoré sa na našej záhrade šťastne kŕmia.